Indianerbohnen

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On 27.11.2020
Last modified:27.11.2020

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Indianerbohnen

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Indianerbohnensalat

Die Kidneybohne ist eine Sorte der Gartenbohne (Phaseolus vulgaris). Sie ist wegen ihrer optischen Ähnlichkeit in Form und Farbe nach der Niere benannt. Für den Indianerbohnensalat die Indianerbohnen in ein Sieb geben und unter fließendem kalten Wasser abwaschen. In eine Schüssel geben, den Zwiebel. Für die Indianerbohnen: 1 kleine Dose weiße Bohnen, 1 kleine Dose rote Bohnen, 2 gelbe Paprika (in Würfel geschnitten), 3 Zwiebeln.

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Das perfekte Weihnachtsessen zur Themenwelt. Aber was genau sind Kidneybohnen und warum sind sie so gesund für uns? Die Kidneybohnen ist eine Sorte der gewöhnlichen Bohne Phaseolus vulgaris , einer Hülsenfrucht, die in Mittelamerika und Mexiko heimisch ist.

Bei uns sind sie meist hellrot bis dunkel rötlich braun. Aber vor allem beim Muskelaufbau, sind Kindeybohnen unschlagbar. Im Umkehrschluss bedeutet das, dass man so viele Kidneybohnen essen kann, wie man möchte, ohne zuzunehmen.

Klingt das nicht verlockend? Jedoch sind Kidneybohnen sehr satt machend und man isst im Normalfall nicht so viele, wie man vielleicht möchte. Die Kidneybohnen sind nicht nur lecker — wie alle Hülsenfrüchte enthalten sie viele wichtige Inhaltsstoffe, vor allem in Form von Ballaststoffen und Proteinen.

Mit nur einer Tasse gekochter Kidneybohnen, die jeweils 45 bzw. Knoblauch schälen, hacken und dazugeben. Cabanossi in Scheiben schneiden, die Möhre putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Alles zu den Zwiebeln geben und mit anbrat. Das Öl in einem Topf erhitzen. Gewürfelte Zwiebeln und gepressten Knoblauch dazugeben und dünsten, bis die Zwiebeln weich sind.

Zugedeckt etwa Das Hackfleisch krümelig braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Paprikaschoten und Chilischote klein schneiden und dazu geben, kurz mitbraten.

Die geschälten Tomaten und das Tomatenmark dazu geben und alles 15 Minuten köcheln lassen. Nachweislich kommt die Kidneybohne aus Peru und hat in der Kolonialzeit den Weg nach Europa gefunden.

Auch in Asien ist sie inzwischen bekannt. Wie alle anderen Bohnen benötigt auch die Kidneybohne für das Wachstum ein feuchtes Klima , weshalb die Bohne hauptsächlich in Afrika und Amerika angebaut wird.

Doch auch in China gibt es sie mittlerweile häufig. Thiamin wird u. Selbst für Abwehr freier Radikale hat die Bohne einiges zu bieten.

Eine Tasse Kidneybohnen bietet 38 Prozent der täglich empfohlenen Manganmenge, das als Spurenelement ein wesentlicher Faktor in der Energieerzeugung und in der antioxidativen Abwehr ist.

Sie behalten wunderbar ihre Form, platzen nicht auf und absorbieren die Aromen, in denen sie geschmort werden auf sehr feine Art. Kauft man getrocknete Bohnen, sollte man darauf achten, dass sie keine Feuchtigkeit ziehen oder gezogen haben, frei von Insektenbefall sind.

Sie sollten ganz sein und nicht etwa rissig. Getrocknete Bohnen müssen sorgfältig aufbewahrt und zubereitet werden. Die Dosen-Kidneybohnen gibt es in jedem Supermarkt.

Anders als bei anderen Gemüsekonserven, die oft schon einen Teil ihre Nährwerte verloren haben, ist das bei Kidney-Bohnen nicht der Fall.

Zwar werden auch diese von der Konservenindustrie lange und bei hohen Temperaturen gekocht, da man das aber auch zuhause mit den getrockneten Bohnen machen müsste, lässt sich kein Unterschied feststellen.

Nach Möglichkeit sollte man zu naturbelassenen Dosen-Bohnen, also ohne Salz und weitere Zusatzstoffen greifen. Vielleicht also doch selber kochen?

Getrocknete Kidneybohnen breitet zunächst einmal auf einer hellen Fläche aus und überprüft sie auf Beschädigungen und Steine.

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